肌をジリジリと焼くような、日差し。
太陽を味方に、
力強く成長しているのが夏野菜たちです。

小学生の頃、夏休みになると、
農家を営む祖父母の手伝いをしていました。

畑で見た、抱えきれないほど大きなキャベツやメロン。
葉の陰から顔を覗かせる、茄子やズッキーニ。
収穫したばかりの野菜を持ち帰り、
祖母が料理してくれたことを覚えています。
今でも夏になると、あの畑の景色を思い出します。

そんなズッキーニは、
かつおのパテとチーズをのせてこんがりと。
オーブンから漂う香ばしい香りが、夏の食欲を刺激してくれます。

夏だからこそ出会える野菜の美味しさを、
今年もたくさん味わいたいですね。