コンテンツに進む

CREAな暮らし -crea life style

雨の日の、キッチンでの手仕事

外を眺めると、
カラフルな傘が行き交い、
雨合羽を着た子どもたちが楽しそうに駆け抜けていく。

子供の頃は、雨の日というだけで少し憂鬱でした。

けれど、この仕事に出会い、農園で育つ木々や野菜を見守るようになってから、
雨の見え方が少しずつ変わってきた気がします。

「ああ、これは植物たちにとって恵みの雨なんだな」

そう思うと、窓を叩くシトシトという雨音も、
どこか心を落ち着かせてくれる気がします。
(もちろん、ザーザー振りは今でも少し苦手ですけれど。)

そんな静かな雨の日は、少しゆっくりキッチンに立ちたくなります。
農家さんが大切に育てた野菜を、トントンと、静かなリズムで刻んでいく。
包丁の音さえも雨音と心地よく響き合い、
キッチンは穏やかな空気に包まれます。

仕上げに、香り高いオイルをひと回し。
ふわりと立ち上るフレッシュな香りが、沈みがちな心をそっと引き上げてくれるようです。
ゆっくりと手間をかける時間は、 自分自身を大切にする時間なのかもしれません。

雨音に耳を澄ませながら、 食卓が少し心地よい時間になりますように。

彩り野菜のピクルス

材料
・パプリカ(赤・黄) 各1個
・きゅうり 1/2本
・大根 1/8本
・ラディッシュ 3個
・ヤングコーン 2本
・キャロットラペのための有機ビネガー 200ml
・ローリエ 1枚
・赤唐辛子 1本
・ロングリッジEXVオリーブオイル

作り方
1. 野菜を1cm角のダイス状に切ります。
2. ヤングコーンとラディッシュは一口大に切ります。
3. 1と2の野菜(きゅうりは除く)をさっと湯通しし、すぐにざるに上げ水気を切り、冷まします。
4. 消毒した保存びんに野菜を入れ、キャロットラペのための有機ビネガーを注ぎます。
5. ローリエ・赤唐辛子を加えて密閉し、冷蔵庫で保存します。
6. 漬けた翌日からお召し上がりいただけます。

食べる直前にエキストラバージンオリーブオイルをひと回しすることで、香りが立ち、より美味しくお召し上がりいただけます。

このnoteに関連した商品