自家製ツナのコンフィ

大容量ロングリッジ EXVオリーブオイルで作る自家製ツナのコンフィマグロの柵に、オールインワンスパイスと万能ガーリックを振りしばらく置き、出てきた水分を取る。鍋にひたひたになるようにオリーブオイルを入れ、ブラックペッパー、ローリエ、にんにくのスライスを散らし、弱火にかける。途中で火を止め蓋をして、余熱でゆっくり中まで火を通したら完成！出来上がったツナはそのままでも、ほぐしてサラダのトッピング、パスタの具にしたり。余ったら保存食として。ハーブやスパイス、魚のだしが染み出たオイルも抜群に美味しいので捨てずに使います。