カリフラワーのフリッジ

カリフラワーのフジッリ春になると必ず作るカリフラワーを1株まるまる使ったパスタ。パスタも具材と一緒にフライパンでゆでることでとろみがつき上品なホワイトソースのような味わいに。フライパンにオリーブオイルと万能ガーリックを入れて熱し、カリフラワーを軽く炒める。フジッリとお湯を加え、中火で水分を吸わせながら茹でる（必要なら途中で水を足す）。水分がほどよく減り、パスタが茹で上がったら塩・黒胡椒で味を調え、粉チーズ振りかける。仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。