ハーブ香るトスカーナフライドポテト

じゃがいもは皮付きで適当にカットし、小麦粉をまぶします。にんにくはそのままで。
フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、ニンニク、カットして小麦粉をまぶしたじゃがいもを入れて、ニンニクに火が通るまで中火で火を通します。
唐辛子を入れ適宜じゃがいもをひっくり返し、表面がパリパリしたら網に上げ塩と胡椒で味付けして完成です。付け合わせやおつまみにピッタリ。良質なオリーブオイルで揚げたフライドポテトは、揚げ物特有の重さもなく、さらっと軽く仕上がりまよ。